Macarons, auf ein Neues

Ok, die Macarons haben mich nicht los gelassen. Da der erste Versuch nicht ganz so prickelnd aussah, habe ich mir ein Buch darüber gekauft: Macarons von José Maréchal.

Ich kann dieses Buch nur bestens empfehlen!
Es erklärt in den ersten Seiten sehr ausführlich alle notwendigen Infos über die Zutaten, worauf man achten sollte, was man besser vermeiden sollte und wie Macarons garantiert gelingen.
Und es ist alles wunderbar bebildert - für mich visuellen Menschen genau das richtige.

Im Buch werden 2 Zubereitungsarten vorgestellt: Macarons, bei denen der Puderzucker pulverisiert in den Eischnee kommt oder Macarons, die mit gekochtem Zuckersirup hergestellt werden.

Beim Lesen habe ich mich für einen neuen Versuch mit der gekochten Zuckersirup Variante entschieden.
Da der Zuckersirup eine bestimmte Temparatur haben muß, konnte ich nicht widerstehen und habe mir ein Zuckerthermometer gekauft.

*Hahaaaa* werdet Ihr wohl alle jetzt denken, wozu denn ein Zuckerthermometer??

Nun ja,  ich habe lange überlegt und dann doch zugegriffen.
Da ich auch sehr gerne mit Schokolade arbeitet, ist so ein Thermometer nicht so ganz verkehrt, denn ich kann es jetzt auch für das themparieren der Kuvertüre einsetzen und somit die verarbeitete Schokolade schön zum glänzen bringen.
Also hier noch mein jüngster Neuerwerb:

Demnächst schreibe  ich Euch, wie  mein zweiter Versuch dann gelungen ist - bin ja jetzt bestens ausgestattet.

Macarons - erster Versuch

Macarons - ein Thema für mich - ich habe mich bisher noch nicht dran getraut.
Vor der Arbeit mit dem Eischnee hatte ich mir bisher immer etwas Bammel.
Also bin ich auf die Suche nach einer einfachen Alternative gegangen.

U N D ich habe etwas gefunden:

Es gibt es tatsächlich: die Backmischung für Macarons!!

und das ist drin:

die Backmischung, rote und grüne flüssige Lebensmittelfarbe, 10 Einwegspritztüten und eine Beschreibung, was so zu tun ist.

Die Anwendung ist ganz einfach: 

Die angegeben Menge lauwarmes Wasser der Mischung zufügen und nach Wunsch ein paar Tropfen der gewünschten Lebensmittelfarbe einmischen. 

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 1-Euro-große Tupfer spritzen und ab in den vorgeheizten Backofen.

Und so sind sie aus dem Backofen gekommen:

Ja, sie sind gebrochen - was nämlich nicht in der Beschreibung drin stand, dass die Macaron 30 Minuten trocknen müssen, bevor sie in den Backofen kommen.

Ich habe dann noch einen Frischkäsecreme mit Himbeeren als Creme gemacht. 

Das Ergebnis hier *** tataaaa**

Schade eigentlich, dass man nicht auf die Trockenphase hingewiesen wird, denn als Backmischung schmecken die Macarons ganz gut.